[发明专利]一种生产重组天冬氨酸蛋白酶的工程菌及其应用

摘要

一种生产重组天冬氨酸蛋白酶的工程菌及其应用，通过PCR获得来自真菌Aspergillus fumigatusAf293的天冬氨酸蛋白酶基因Af293，并将Af293构建到pPIC9γ质粒上，得到重组质粒Pic9γ‑Af293，并转化到毕赤酵母GS115，获得重组基因工程菌。利用该基因工程菌表达的重组天冬氨酸蛋白酶在pH 4.0‑5.0和温度45‑55℃时稳定，比活为8408.9±305.6 U/mg。在水解蚕蛹蛋白应用中，重组天冬氨酸蛋白酶显示出优异水解潜能，在水解6小时后，水解度提高了50±6.1％，溶解度提高了80％，重组天冬氨酸蛋白酶的稳定特性和水解性能增强了其在工业应用中的潜在能力，特别是在食品和饲料工业中。