[发明专利]一种桑葚无花果复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110616663.6 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN113508895A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 卢建龙;刘磊;张彩珍;吴勤;李垚 | 申请（专利权）人： | 广州市果美味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 510880 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桑葚无花果复合果酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的桑葚无花果复合果酱，按质量分数计，包含以下组分：果葡糖浆18‑22％、桑葚10‑25％、无花果10‑15％、浓缩黑胡萝卜汁0.1‑0.3％、羧甲基纤维素钠0.1‑0.2％、卡拉胶0.2‑0.4％、氯化钾0.01‑0.03％g、结冷胶0.1‑0.2％、甜蜜素0.05‑0.1％、食用盐0.05‑0.1％、柠檬酸1‑1.5％、山梨酸钾0.1‑0.2％、安赛蜜0.025‑0.05％、阿斯巴甜0.05‑0.08％、香精0.3‑0.5％、余量为水。本发明技术方案通过改良加工工艺减少营养成分流失，通过果酱复合以营养支持的方式来平衡桑葚中胰蛋白酶抑制物对肠道的刺激，保证产品营养与安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 无花果 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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