[发明专利]一种提高绿茶中甲基儿茶素含量的方法在审
| 申请号： | 202110505516.1 | 申请日： | 2021-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN113080270A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 林智;王佳童;施江;彭群华;吕海鹏;张悦;戴伟东;朱荫;谭俊峰;郭丽 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京卓岚智财知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11624 | 代理人： | 郭智 |
| 地址： | 310008*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及绿茶制作技术领域，公开了一种提高绿茶中甲基儿茶素含量的方法，包括以下步骤：制备新鲜水果汁液和水果碎；茶树鲜叶采摘后喷施新鲜水果汁液进行凋萎、杀青，杀青后的茶叶中混入新鲜水果碎进行揉捻，揉捻叶解块后再次混入新鲜水果碎进行烘焙。利用天然可食水果的皮、肉中含有的不同种类的高效氧甲基转移酶，能够催化茶树鲜叶中黄酮类次生代谢产物转化形成甲基儿茶素，提高绿茶中甲基儿茶素的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 绿茶 甲基 儿茶素 含量 方法 | ||
【主权项】：
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