[发明专利]一种非油炸果蔬营养脆片及其制备方法有效
| 申请号： | 202110480572.4 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113142516B | 公开（公告）日： | 2023-03-03 |
| 发明（设计）人： | 俞伟祖;宋景深;胡奕静;陈历水 | 申请（专利权）人： | 良品铺子营养食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23P30/32 | 分类号： | A23P30/32;A23L19/00;A23L33/135;A23L5/41 |
| 代理公司： | 武汉泰山北斗专利代理事务所(特殊普通合伙) 42250 | 代理人： | 董佳佳 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市东西湖区金银湖办事处航天路1*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品深加工技术领域，提供一种非油炸果蔬营养脆片及其制备方法，本发明将益生菌导入结合至低温变温压差膨化技术中，使用有机酸替作为护色剂，同时使用保护剂与益生菌混合，使得益生菌在经过低温变温压差膨化处理后，仍保持很高活性，生产出的果蔬脆片，能够有效减少因常规干燥而对菌种造成的活力损失，本发明方法制备果蔬脆片具有含益生菌成分活性高、益生菌数量高、色泽好、口感酥脆的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 营养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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