[发明专利]一种具有天然抗菌功能的菌菇汤的制备方法有效
| 申请号： | 202110324386.1 | 申请日： | 2021-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN112971083B | 公开（公告）日： | 2023-09-08 |
| 发明（设计）人： | 崔宝军;张华君;宋久海;郭春生;王关浩 | 申请（专利权）人： | 青岛日辰食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L19/00;A23L3/3571;A23L2/02;A23L2/44;A23B7/155 |
| 代理公司： | 青岛中天航远知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 37391 | 代理人： | 王佳凡 |
| 地址： | 266201 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有天然抗菌功能的菌菇汤的制备方法，所生产菌菇汤不含任何人工添加的香精香料、防腐剂、色素等食品添加剂，但天然具有杀菌防腐保鲜特性，可以在同样储藏条件下具有更长的保质期，且味道更丰富，营养成分更稳定；在正常的生产过程中，也不需要超高温杀菌(121℃以上)；相对于目前业界普遍使用超高温热杀菌处理，可以显著降低菌菇汤中的维生素、多糖、蛋白质、多肽、多酚类等营养成分的损失和对原有味道和颜色的破坏，并且增加菌菇汤料在运输，保存和销售环节中的防腐抗菌功能，降低微生物导致的腐败或安全风险，延长货架期，提高产品质量；是一种完全天然的防腐保鲜技术，不需添加任何防腐剂；产品符合行业内清洁标签的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 天然 抗菌 功能 菌菇汤 制备 方法 | ||
【主权项】：
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