[发明专利]银耳小分子多元蛋白肽原液及制备方法和银耳蛋白肽产品在审
| 申请号： | 202110287539.X | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN112971119A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 于子健;陈旅平 | 申请（专利权）人： | 大连澎立生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00;A23L33/18;A23L33/16;C12P21/00;C12P39/00;C12P1/04;C12R1/125 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 覃蛟 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银耳小分子多元蛋白肽原液及制备方法和银耳蛋白肽产品，该原液的制备方法包括：将枯草芽孢杆菌枯草亚种与乳酸菌接入发酵培养基中进行发酵；其中，每升发酵培养基包括银耳粉4.5～5.4g、氮源1.5～3g、碳源70～140g、小分子肽粉2～4g、钠盐0.15～0.2g和复合微量元素0.1～0.3g，pH为5.0～6.0；然后在22～27℃的温度下后熟，以使银耳发酵液中的菌丝自溶。通过两种菌种的共同发酵，不仅使得两种菌种的菌丝体自溶，还在发酵过程中形成大量的菌体的代谢产物，进而使得大分子变为500以下的小分子肽，进而使得其具有大量的银耳小分子多元蛋白肽，其被食用后，不用消化，可直接吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 分子 多元 蛋白 原液 制备 方法 产品 | ||
【主权项】：
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