[发明专利]发芽青稞全谷物及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110286884.1 | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN115104700A | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 纪凤娣;魏巍;穆晓婷;许洪高;张金兰;李晶;魏艳丽;周琪乐;姜国庆;鲁绯 | 申请（专利权）人： | 北京市营养源研究所 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L33/00;A23C9/13;A23C9/154;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100069*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种发芽青稞全谷物及其制备方法与应用。发芽青稞全谷物食品的制备方法，包括：提供发芽的青稞；将所述发芽的青稞进行蜜制；其中，所述蜜制的方法包括将所述发芽的青稞置于溶液中进行高压灭菌处理；所述溶液选自红糖溶液、白砂糖溶液、冰糖溶液、蜂蜜溶液中的一种或几种。本发明提供一种发芽青稞全谷物食品的制备方法，可使发芽青稞软化并保持完整性。本发明制备的发芽青稞全谷物，产品谷香浓郁、水润饱满，清甜Q弹。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 青稞 谷物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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