[发明专利]一种白果整果脱毒遮苦处理方法在审
| 申请号： | 202110250662.4 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN113017054A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 欧阳竞锋;林毅荣 | 申请（专利权）人： | 北京大有升萃生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L5/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙) 11210 | 代理人： | 刘艳艳 |
| 地址： | 102206 北京市昌平*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白果整果脱毒遮苦处理方法，该方法经过脱去粗皮、去壳、脱毒、中和、高静压处理、酶解、浸渍、沥干后，采用涂膜、油炸，制作成脱毒遮苦酥脆白果，或湿法防腐处理后制作成白果脯。本发明的白果整果脱毒遮苦处理方法采用独特的脱毒、浸提、酶解和油炸方法，使白果完整脱壳、脱毒、遮苦，去除毒素彻底且尽量保留银杏中所含有的银杏黄酮、银杏内酯、氨基酸、维生素、矿物质等于人体有益的物质，且人工添加维生素、柠檬酸、卵磷脂等营养物质，保证了人体所需营养均衡，低油低温烘炸技术保证了最适的酥脆口感且无摄入过多能量之虞，创新的白果脯则为消费者提供了绵适口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白果 脱毒 处理 方法 | ||
【主权项】：
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