[发明专利]一种芝士咖啡的制备方法在审
| 申请号： | 202110160586.8 | 申请日： | 2021-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN112806458A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 张红凯 | 申请（专利权）人： | 上海亮靓生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/08 | 分类号： | A23F5/08;A23F5/04;A23F5/26;A23F5/32;A23F5/38;A23F5/40;A23F5/42 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 殷娟 |
| 地址： | 201600 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士咖啡的制备方法，包括以下步骤：步骤1：将咖啡豆研磨成咖啡粉并取出735‑750份备用；步骤2：取2900‑3000份纯净水于夹层锅中并升温至60摄氏度，并依次向夹层锅中加入芝士粉150‑200份、全脂乳粉100‑150份化料10‑15分钟，然后将步骤1中735‑750份咖啡粉和食盐15‑20份同时加入夹层锅中化料10‑15分钟；步骤3：将步骤2中备料依次转移到均质锅、超声波萃取罐、真空急冻柜中进行均质、低温萃取浓缩和冷冻；步骤4：将冷冻好的物料脱盘后加入粉碎机中粉碎，再加入整粒机中筛选，整粒机的筛选孔径控制在3mm‑4mm。芝士和其它辅料及咖啡在冷萃低温中完美结合成萃取液，再利用冻干工艺，使产品的营养价值及香气得到有效的保持，且水融性极好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 制备 方法 | ||
【主权项】：
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