[发明专利]浓香型窖泥及其制备方法在审
| 申请号： | 202110106322.4 | 申请日： | 2021-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN112812920A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 车敏;王兴成;郑文川;陈维曌;郑凌海 | 申请（专利权）人： | 四川省泸州军魂酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/024;C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 张小丽 |
| 地址： | 646200 四川省泸州市合江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型窖泥及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明提供了一种浓香型窖泥的制备方法，包括：将带果酸的水果用食用酒精浸泡，得水果泡酒，稀释至25～30°；将观音土、豆帕、大曲药、酒糟、老窖泥、黄水和25～30°水果泡酒，拌和均匀，然后于28～32℃密封发酵30～35天，得浓香型窖泥。本发明浓香型窖泥不仅解决了传统窖泥的恶臭味问题，并且窖泥的发酵过程快，窖泥的粘黏性优异，有利于提高浓香型白酒优质酒产出比例。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 型窖泥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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