[发明专利]巴氏热处理发酵乳加工过程中的冷化料消泡方法及应用有效
| 申请号： | 202110097447.5 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN114788539B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 韩之皓;杜阳;巴根纳;樊启程;王彦平;杨瑞冬;程永乐 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/00 | 分类号： | A23C7/00 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;闫茂娟 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种巴氏热处理发酵乳加工过程中的冷化料消泡方法及应用。所述冷化料消泡方法至少包括如下的操作步骤：将巴氏热处理发酵乳加工过程中待配料的牛奶经过两次化料操作完成消泡，并保持第二次化料操作的温度低于第一次化料操作的温度。该冷化料消泡方法无需引入其他新型设备、配件及化学杂质，通过采用物理方式改变化料工艺，操作简单、推广容易，有效消除常温酸奶生产加工制备过程中产生的泡沫。 | ||
| 搜索关键词： | 热处理 发酵 加工 过程 中的 冷化料消泡 方法 应用 | ||
【主权项】：
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