[发明专利]一种生物发酵提取物减肥饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110069457.8 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112806415A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 霍美 | 申请（专利权）人： | 霍美 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/26;A21D2/36;C12N15/70;C12N15/62;C07K19/00;C07K1/16;C07K1/34;C07K1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物发酵提取物减肥饼干及其制备方法，包括酵母发酵黄花万寿菊提取物、花青素微胶囊、索马甜复合蛋白、面粉和水。利用酿酒酵母发酵黄花万寿菊，将发酵液浓缩，酶解破碎，获得酵母多肽、β‑葡聚糖。β‑葡聚糖具有良好的抗消化性，不易被人体消化，增强饱腹感；β‑葡聚糖在肠道中与花青素在淸除自由基和提高总抗氧化能力方面具有协同效果，从而可提升花青素的生物利用率和生物有效性，并且β‑葡聚糖也会提高花青素对油脂和胆酸盐的吸附，去脂排油，健康减肥；用长链脂肪酯化花青素，再结合脂质体，提升花青素的稳定性；酶解法制备微孔淀粉，再利用甲基纤维素对微孔淀粉进行修饰，制成花青素微胶囊保护花青素的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 发酵 提取物 减肥 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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