[发明专利]半固定化益生菌湿热淬灭生产后生元的方法有效

专利信息
申请号: 202110069179.6 申请日: 2021-01-19
公开(公告)号: CN112841409B 公开(公告)日: 2023-06-23
发明(设计)人: 任小杰;高洁;李军训;马蓉;赵学峰 申请(专利权)人: 山东泰山生力源集团股份有限公司
主分类号: A23K10/30 分类号: A23K10/30;A23K10/16
代理公司: 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 代理人: 薛鹏喜
地址: 271000 *** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明公开了半固定化益生菌湿热淬灭生产后生元的方法,包括以下步骤:将乳酸菌菌株通过MRS培养基进行培养,得到乳酸菌发酵液;将乳酸菌发酵液浓缩至菌液浓度为1×1011cfu/g;将乳酸菌浓缩液与大豆纤维粉混合,得到混合物;采用蒸汽湿热灭菌法对混合物进行灭活处理得到灭活混合物;对灭活混合物进行急速冷却,使混合物的温度在1~3min内降至常温;将冷却灭活混合物干燥直至水分在8~10%。本发明能够生产出具有益生功能、保存期长的后生元产品。同时,通过湿热淬灭、急速冷却技术,能够减少菌体裂解与变性,保持菌体的完整性。另外,湿基热传导性高,后期干燥成本低,松散便于加工。
搜索关键词: 固定 化益生菌 湿热 生产 后生 方法
【主权项】:
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