[发明专利]一种碾茶抹茶品质评价体系在审
| 申请号： | 202110033193.0 | 申请日： | 2021-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN112505267A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 罗文文;姚刚;郑亚楠;冯海强;王霆;金晶;陈文明;祝凌平;胡美娟;姚水滨;赵建平;孔中明;任晓晋 | 申请（专利权）人： | 金华市经济特产技术推广站 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01N15/02;G01N33/00;G01N21/78;G01N21/33;G01N21/31;G01N5/04 |
| 代理公司： | 六安市新图匠心专利代理事务所(普通合伙) 34139 | 代理人： | 朱小杰 |
| 地址： | 321017 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种碾茶抹茶品质评价体系，包括以下步骤：步骤一：按照GB/T6288‑1986《粒状分子筛粒度测定方法》抹茶茶样的粒度进行测定，并根据测定结果对该抹茶进行评分，得到评分a；本发明通过分别对抹茶的粒度、香味感官阀值、茶多酚含量、咖啡碱含量、游离氨基酸含量、粗纤维含量及叶绿素含量进行测定并评分后得出的总分值，与由专业审评人员所组成的审评团队所作出的评价近似相同，且通过直接分析抹茶本身的性质并计算得出的评分，相比于人工判断评审，可有效的避免由审评人员的个人水平差异及个人因素影响所造成的误差，从而提高碾茶抹茶品质评价的客观性、准确性与稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 碾茶抹茶 品质 评价 体系 | ||
【主权项】：
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