[发明专利]一种稳定性良好保质期长的燕麦浆生产方法在审
| 申请号： | 202110013615.8 | 申请日： | 2021-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN112806527A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 胡春林;宋淑红;郭倩;盛益东;赵红;林安;万春强;陈小泉 | 申请（专利权）人： | 上海金山德乐食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/20;A23L5/00;A23L3/16 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 刘生昕 |
| 地址： | 200000 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种稳定性良好保质期长的燕麦浆生产方法，先将熟制得燕麦粒进行筛选后，在对燕麦粒进行粉碎，得到燕麦粉，将燕麦粉与去离子水进行共混，得到酶解浆液，通过优化蛋白酶及淀粉酶不同配比方案，使其分解成更易于溶解的小分子物质，改善燕麦浆溶解性及增加乳化稳定性，采用碟片式离心机，分离酶解后溶液，除去不溶性的膳食纤维及不溶性物质，提高燕麦浆的溶解性，通过真空浓缩，在低温下去除燕麦浆液中多余的水分，同时保持小分子物质的稳定，提高溶解性，并通过真空闪蒸杀菌，延长燕麦浆保质期，使商业化大生产成为可能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定性 良好 保质期 燕麦 生产 方法 | ||
【主权项】：
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