[实用新型]一种酸肉固态发酵装置有效
| 申请号： | 202023005103.7 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN214654959U | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 王守伟;戚彪;陈曦;李家鹏;米瑞芳 | 申请（专利权）人： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 主分类号： | C12M1/38 | 分类号： | C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/02;C12M1/00;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 李文丽 |
| 地址： | 100068*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本实用新型涉及食品加工技术领域，提供一种酸肉固态发酵装置，包括发酵室，还包括：pH监控系统，包括pH探头，所述pH探头设置于所述发酵室内；温度调节系统，包括温度调节组件和温度探头，所述温度调节组件和所述温度探头设置于所述发酵室内；湿度调节系统，包括湿度调节器和湿度探头，所述湿度调节器和湿度探头设置于所述发酵室内；控制器，分别与所述pH监控系统、所述温度调节系统和所述湿度调节系统相连，用于使所述发酵室内的发酵参数达到各个发酵阶段的发酵参数设定值。本实用新型可将酸肉的发酵过程分阶段进行，根据发酵过程的要求设置并自动控制各个发酵阶段的发酵参数，实现酸肉的自动化精准化发酵，保证产品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 装置 | ||
【主权项】：
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