[发明专利]灵芝孢子油蛋白-多糖复合乳状液及制备方法在审
| 申请号： | 202011601141.0 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112655958A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 范祺;马超;张明;张博华;王崇队;杨立风;孟晓峰 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L31/00;A23L29/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 济南市易拓知识产权代理事务所(普通合伙) 37325 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 250200 山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝孢子油蛋白‑多糖复合乳状液及制备方法。本发明所提供的乳状液包括以下重量百分比的原料：灵芝孢子油1~5%，蛋白1~5%，多糖0.05~0.5%，余量为水。其制备方法如下：S1：配制蛋白溶液；S2：配制多糖溶液；S3：将蛋白溶液和多糖溶液混匀，得到乳化体系；S4：向乳化体系中加入灵芝孢子油，混合均匀，再加入水，得到初乳溶液；S5：均质，获得灵芝孢子油多糖‑蛋白复合乳状液。本发明的有益效果在于：本发明提供的灵芝孢子油乳状液，改善了灵芝孢子油的低水溶性，使其更容易被人体吸收，充分发挥灵芝孢子油的功效；本发明的产品稳定性优异，灵芝孢子油抗氧化能力更高，并且具有良好的储藏稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 灵芝 孢子 蛋白 多糖 复合 乳状液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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