[发明专利]一种水果罐头的连续杀菌工艺

摘要

本发明公开了一种水果罐头的连续杀菌工艺，包括步骤一，水果罐头检测；步骤二，罐头排气；步骤三，高压连续杀菌；步骤四，冷却密封；步骤五，存储放置；其中在上述步骤一中，人工检测水果的微生物污染情况，确定微生物的抗热性，根据抗热性制定杀菌的温度；该水果罐头的连续杀菌工艺，操作简单，成本低，利用检测水果的微生物污染与水果种类，制定合适的温度进行杀菌，避免杀菌温度损坏水果，同时采用高压连续杀菌，杀菌更加彻底，有利于用户食用健康，且该发明工艺简单严谨，能够代替其他较为昂贵的水果罐头杀菌生产工艺，效果显著，杀菌原料便宜成本低廉，加工方便，大大节约了杀菌成本，有利于加工与生产。