[发明专利]一种功能性复合甜味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011465421.3 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN114617244A | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 金龙云 | 申请（专利权）人： | 亨星（上海）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201101 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种功能性复合甜味料及其制备方法，其中复合甜味料包括45～55％的异麦芽酮糖醇、30～35％的赤藓糖醇、10～15％的麦芽糖醇、3～5％的抗性糊精、1.5～2％的三氯蔗糖和2.0～4.0％的丙氨酸。本发明采用复合多种甜味物质，在满足人们对同样烈度的甜味需求情况下，摄取较少的碳水化合物，同时产生的甜味如蔗糖这样的天然甜味剂的效果一致，不破坏对甜味的享受。在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺；产品配方上使甜味物质之间甜感取长补短、优势互补，产品使用中可起到掩盖、增效和提升口感的效果，人们渴求在满足甜度高、热量低的前提下，使用方便化、与蔗糖口感类同的安全健康无糖型甜味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 复合 甜味 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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