[发明专利]蒜头果油微胶囊的乳化工艺在审
| 申请号： | 202011459117.8 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112544979A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 唐婷范;黄芳丽;朱家庆 | 申请（专利权）人： | 广西科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23P10/30;A23L29/10;A23L29/30;A23L29/25;B01J13/02 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 545006 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜头果油微胶囊的乳化工艺，包括下述步骤：(1)称取阿拉伯胶溶于水中，然后搅拌，制得混合物a；(2)向步骤(1)制得的混合物a中加入麦芽糊精加热搅拌至溶解，制得混合物b；(3)向步骤(2)制得的混合物b中加入乳化剂搅拌，制得混合物c；(4)向步骤(3)制得的混合物c中加入蒜头果油后进行乳化，完成乳化工艺。本发明以蒜头果油为芯材，以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材，乳化剂由蔗糖酯和单甘酯组成，通过研究复合乳化剂配比、乳化剂添加量、芯壁比、复合壁材比、乳化时间、总固形物含量对乳化液的制备及稳定性的影响，得出最佳乳化工艺参数，为乳化液稳定性的控制及高品质微胶囊的制备提供一定的理论指导。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜头 微胶囊 乳化 工艺 | ||
【主权项】：
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