[发明专利]一种橄榄油Pickering乳液的制备方法在审
| 申请号： | 202011454810.6 | 申请日： | 2020-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN112574818A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 吴艳萍;李巧磊;黄燕妮;钟凯;高鸿;黄毅娜 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京德崇智捷知识产权代理有限公司 11467 | 代理人： | 申星宇 |
| 地址： | 610065 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄油Pickering乳液的制备方法，本发明在油相和水相的混合体系中加入β‑环糊精作为稳定剂，经超声、高速均质后，制备得到稳定的橄榄油Pickering乳液。本发明仅用β‑环糊精即可乳化橄榄油，制备得到的乳液液滴呈现出良好的均一性和储藏稳定性，氧化稳定性明显提高，在延长橄榄油的储藏性和保护其多酚、维生素E等易氧化物质方面展现了较大优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄油 pickering 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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