[发明专利]一种速冻畜禽血制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011333862.8 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112293678A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 胡奎;韩宝华;吕恩国 | 申请（专利权）人： | 河南华英樱桃谷食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23B4/06;A23B4/005 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 张勋 |
| 地址： | 464000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种冻畜禽血制品及其制备方法，涉及血制品制备技术领域，该制备方法的操作简单方便，对设备要求不高，适合进行规模化的生产。其将过滤后的畜禽血液与辅料混合、均质，再经过低温蒸制和速冻，得到所需的冻畜禽血制品。由于采用低温蒸制的方式进行灭菌，可以使得蒸汽损耗大幅度减少，达到节能的效果。同时，蒸制后的速冻操作，一方面可通过低温抑制微生物繁殖，另一方面也可以延长最终成品的保存时间。而均质的操作则可以用来解决速冻所带来的成品质地口感变差的问题。利用该制备方法制备得到的畜禽血制品不仅保持了均匀、柔软细腻的口感，而且保质期更长，利于长期的储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 畜禽 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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