[发明专利]一种枣糕馍的加工工艺在审
| 申请号： | 202011286149.2 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112401121A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 张文君 | 申请（专利权）人： | 成都糕馍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都环泰专利代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 李斌;李辉 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种枣糕馍的加工工艺，包括以下步骤：S01、配料，分别称取面粉、发酵菌、糖、红枣和水；S02、和面,将发酵菌和面粉混合均匀，加入水继续混合，混合均匀后的水和面粉的重量组分比为1：3；S03、接面，在发面中掺2份‑6份的面粉，使其与发面混合均匀，在混合过程中添加糖；S04、搋面、重力敲打面团，直至面团内的气泡完全消失；S05、揪块，将加料后的面团进行分切，形成块状，并放置在木盆中用棉被盖好待用；S06、成型，将块状的面团整理呈三棱柱状，从面团的两端向中间卷形成四棱形的馍块；S07、醒馍，将四棱形的馍块放置在馍盘用棉被盖上；S08、蒸馍，采用竹制蒸笼进行蒸馍。具有便于长时间存放便于运输的有点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枣糕 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都糕馍食品有限公司，未经成都糕馍食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011286149.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
