[发明专利]一种减糖桃复合果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202011192150.9 | 申请日： | 2020-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN114431369A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 刘文慧;李绍振;傅忠康;申寒;蔡满意;刘京;李雪红 | 申请（专利权）人： | 北京汇源饮料食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/46 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 101399 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种减糖桃复合果汁及其制备方法，所述减糖桃复合果汁包括：桃浆和椰子水。所述减糖桃复合果汁的制备方法包括：将桃浆和椰子水混合均匀，料液经脱气、均质、杀菌后，进行灌装、封口/旋盖，得到所述减糖桃复合果汁。本发明通过向桃浆中混入含糖量较低的椰子水，制得比市售桃汁减糖25.1～35％的复合果汁，营养丰富，口味更佳；通过适当降低杀菌的温度，可以减少果汁中营养物质的损失，更好地保留产品的颜色、口感及营养成分；采用无菌冷灌装工艺，可以更好地保留产品的风味与气味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减糖桃 复合 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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