[发明专利]一种红玉豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 202011173361.8 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN114403355A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 徐镰 | 申请（专利权）人： | 徐镰 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L13/20;A23P30/10;A23L3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214500 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红玉豆腐及其制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下重量份数的原料：猪血50‑80份、食用盐10‑20份、柠檬酸钠40‑60份、饮用水80‑100份以及黄豆70‑90份。该红玉豆腐及其制备方法，本发明在新鲜猪血中加入柠檬酸钠溶液，将其进行过滤，加入豆浆和食盐水，混合后放置于容器中，经过保温后高温灭菌，最后冷藏保存，制成红玉豆腐，本发明制备方法的反应条件严格可控，适用于工业化生产，本发明制备所得的红玉豆腐，品质提高，弹性增强，脆度改良，保持了猪血与豆腐的营养价值，具有一定的保健功能，本发明制备的血豆腐与传统的血豆腐相比，弹性强、脆度好，具有保健功能，而且保质期长，能够实现工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红玉 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐镰，未经徐镰许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011173361.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
