[发明专利]一种超声波杀菌协同微滤生产高活性延长货架期乳的方法在审
| 申请号： | 202011170749.2 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112244087A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 周鹏;张文锦;刘要卫;李志宾;徐姝;刘大松 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00;A23C3/07;A23C3/00;A23C7/04;A23C3/02;A23L29/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超声波杀菌协同微滤生产高活性延长货架期乳的方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备高活性的延长货架期脱脂乳的方法是采用微滤除菌和超声波杀菌对液态乳进行处理，其中，超声波杀菌的时间为3‑9min，超声波杀菌的功率为500‑720W；微滤除菌是采用1.4μm陶瓷膜，保持液态乳的温度为45‑50℃进行除菌。本发明制备得到的脱脂乳蛋白含量高于33.8mg/mL，乳清蛋白含量高于5.35mg/mL，IgG、LTF、IgM、IgA的活性保留率达到75％以上，LPO活性保留率达到81.33％以上，货架期可延长至40天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 杀菌 协同 生产 活性 延长 货架 方法 | ||
【主权项】：
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