[发明专利]一种蘸料豆皮辣条在审
| 申请号： | 202011167438.0 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN114403354A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 郭庆彬;李春蓉 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区经济技术*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蘸料豆皮辣条，制作步骤如下：将油豆皮洗净且浸泡，然后控干水分，用竹签穿好；将花椒、桂皮、香叶、丁香、八角和大料用纱网包住放入锅中用水熬煮，制成卤水；将豆皮泡制在卤水使其入味；在锅中加少许油加热，放入葱姜，将豆皮放入油锅翻炒，捞出；蘸料制作：将芝麻酱、甜面酱、辣椒酱、孜然粉和鸡精放入容器，边搅拌边倒入凉开水，直至搅匀；豆皮和蘸料分别灭菌、真空包装袋中间用密封条隔开，一边放蘸料，另一边放豆皮。本发明方法通过将豆皮和蘸料分隔开，方法新颖，营养丰富，可自由选择蘸料的用量，减少了普通辣条的油腻感，也减少了食品添加剂、高油、高盐对人体健康的伤害，而且还能满足不同消费人群对食品品质的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘸料豆皮辣条 | ||
【主权项】：
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