[发明专利]一种蘸料豆皮辣条

权利要求书

1.一种蘸料豆皮辣条，其特征在于，包括如下步骤：

豆皮制作部分：

(1)油豆皮晒干，敞开贮存，取少量豆皮，洗净且泡五分钟左右，然后控干水分，用细竹签穿好；

(2)将花椒、桂皮、香叶、丁香、八角、大料按质量比2∶2∶2∶3∶2∶2用纱网包住放入锅中煮两小时制成卤水；

(3)将步骤(1)穿好的豆皮放入到卤水中，泡制10-15min后捞出，控干水分；

(4)在锅中倒如少量的油加热，放入葱姜辣椒，将捞出后的豆皮放入油锅炒3分钟左右，捞出控油；

蘸料制作部分：

(5)芝麻酱150克、甜面酱10克、辣椒酱100克、孜然粉10克、鸡精6克、凉开水200毫升，将上述材料放入容器，边搅拌边倒入凉开水，直到搅匀即可；

(6)将(4)部分所得豆皮和(5)部分所得蘸料分别灭菌、用一种中间分隔的连体真空袋包装，一边放有蘸料，另一边放有豆皮，得到蘸料豆皮辣条。

2.根据权利要求1所述的一种蘸料豆皮辣条，其特征在于：所述卤水，制备方法为：按重量计，花椒20份、桂皮20份、香叶20份、丁香30份、八角20份、大料20份放入锅中煮两小时，制成卤水。

3.根据权利要求1所述的一种蘸料豆皮辣条，其特征在于：所述步骤(4)的葱姜辣椒的成分为：葱姜10克、辣椒5克。