[发明专利]一种米皮包面皮混合粉及米制包子皮和包子的制备方法有效
| 申请号： | 202011160792.0 | 申请日： | 2020-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN112335825B | 公开（公告）日： | 2023-08-29 |
| 发明（设计）人： | 陈荣明 | 申请（专利权）人： | 厦门陈纪乐肴居食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L29/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 刘小勤 |
| 地址： | 361000 福建省厦*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种米皮包面皮混合粉及米制包子皮和包子的制备方法，所述米皮包面皮混合粉按照重量份计包含以下各原料：大米粉50‑60份，变性淀粉35‑50份，六偏磷酸钠0.1‑0.2份，三聚磷酸钠0.1‑0.3份，单硬脂酸甘油酯0.5‑0.6份。所述米制包子皮包括所述米皮包面皮混合粉，以及起酥油7‑8份，水75‑80份。本发明所述米制包子皮，不采用小麦粉，开创了米皮包子的先河，所述米制包子皮制成的包子在口感上，与以小麦粉为主原料做成的包子具有很大的差异性。同时，包子速冻成型，便于生产运输和销售，在加热环境下具有极强的耐蒸煮性，适宜于在便利店蒸包柜中长时间保温蒸煮，皮不烂，不开裂不漏汁，具有较好的市场发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮包 面皮 混合 米制 包子 制备 方法 | ||
【主权项】：
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