[发明专利]一种可降低面粉中麸皮杂质含量的小麦预处理方法在审
| 申请号： | 202011055542.0 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112137017A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 解传雷 | 申请（专利权）人： | 安徽康美达面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/00;B02B1/00;B02B1/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 234200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可降低面粉中麸皮杂质含量的小麦预处理方法，涉及面粉加工技术领域，具体工艺如下：1）利用壳聚糖、海藻酸钠以及纳米二氧化钛，制得复合微凝胶纤维；2）配制聚阳离子壳聚糖溶液和聚阴离子海藻酸钠溶液；3）将小麦依次进入到聚阳离子壳聚糖溶液和聚阴离子海藻酸钠溶液中；4）将小麦浸入到复合微凝胶纤维分散液中，经多次循环浸渍处理即可。本发明采用静电自组装技术，在小麦麸皮的表面形成由复合微凝胶纤维组成的包覆层，通过减少细小麸皮的形成，以及使部分细小的麸皮附着在大体积麸皮上，使得面粉中的细小麸皮易除去，从而可以降低面粉中细小麸皮杂质的含量，有助于提升面粉的白度以及质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 面粉 麸皮 杂质 含量 小麦 预处理 方法 | ||
【主权项】：
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