[发明专利]一种高压蒸汽辅助高强度超声提高菠萝蜜种子分离蛋白发泡性能的方法在审
| 申请号： | 202011010228.0 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112279886A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 钟俊桢;周若楠;周磊;刘伟;刘成梅 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C07K1/34 | 分类号： | C07K1/34;C07K1/30;C07K1/36;C07K1/14 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 孙文伟 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高菠萝蜜种子分离蛋白发泡性能的方法。方法如下：(1)菠萝蜜种子分离蛋白的制备：菠萝蜜种子粉碎、干燥、脱脂，用1M NaOH调节pH至10，取上清液，再用1M HCl调节pH至4.3收集沉淀，透析24h，将沉淀干燥48h得到菠萝蜜种子分离蛋白粉(2)采用高压蒸汽对菠萝蜜种子分离蛋白溶液处理20‑40min，在冰水浴快速冷却至室温(3)在冰水浴条件下超声处理蛋白液，功率600‑1000W,处理时间10‑30min。(4)蛋白溶液再次干燥，得到最终需要的蛋白样品。本实验发现经过处理后的蛋白发泡能力蛋白的起泡能力增加了64％。本方法为物理方法，加工经费低、安全性好。原料来源广泛，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高压 蒸汽 辅助 强度 超声 提高 菠萝蜜 种子 分离 蛋白 发泡 性能 方法 | ||
【主权项】：
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