[发明专利]高纤维高蛋白桑叶饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202011004435.5 | 申请日： | 2020-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN112155033A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 贾冬英;职士淇;陈晔;胡玥;曹俊杰;姚开 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18;A21D2/26;A21D2/16;A21D2/32;A21D2/28;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/064;A21D13/068;A21D15/00;A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了甜味和咸味高纤维高蛋白桑叶饼干及其制备方法，该饼干的主要配料有低筋小麦粉、大豆蛋白粉、桑叶粉、苦荞粉、大麦苗粉、魔芋精粉、猪板油、大豆磷脂等，其制备工艺步骤包括原辅料预处理、调粉、静置、辊压、冲印成型、烘烤、冷却，其中烘烤是将冲印成型饼胚于165~168℃烘烤7~9 min后于120~130℃烘烤10~12 min。采用该方法制备的桑叶饼干色泽诱人、特征香气浓郁、甜度或咸度适宜、质地酥脆，富含膳食纤维和蛋白质，含有多种矿物质和生理活性成分，不含蔗糖和反式脂肪酸，是一种营养丰富的食品，适合于各类人群，尤其是糖尿病患者食用。此外，该产品还可用于减肥代餐。 | ||
| 搜索关键词： | 纤维 高蛋白 桑叶 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川大学，未经四川大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011004435.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
