[发明专利]一种竹笋深加工的方法在审
| 申请号： | 202010974784.3 | 申请日： | 2020-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN112088932A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 吕晓捷 | 申请（专利权）人： | 深圳市诺钥科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23L19/20;B65B7/16 |
| 代理公司： | 广东有知猫知识产权代理有限公司 44681 | 代理人： | 王臻巍 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙华*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋深加工的方法，S1：准备原料，对当天采收的竹笋进行筛选备料；S2：预煮、杀青；S3：漂洗、冷却，将煮好后的竹笋迅速投入流动冷却水中自然冷却，使竹笋中心的温度降低至常温；S4：修整、精选；S5：称重、装桶，将清洗干洗的竹笋称重，以10公斤份装入桶中；S6：发酵，将装好竹笋的桶注满水，且水面漫过竹笋，将注满水的竹笋静置发酵一夜；S7：杀菌；S8：封装，将杀菌后竹笋分装到消毒过的罐子中，使用封装设备进行封装。本发明中，通过该方法能够使得竹笋长时间保存，不会影响竹笋的口感，减少加工时间，降低加工的成本，通过封装设备能够提高竹笋的封装效率，在封装的同时向罐子中加入汤汁，减少了移到加工工序。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 深加工 方法 | ||
【主权项】：
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