[发明专利]一种新鲜莲子软罐头加工工艺在审
| 申请号： | 202010871896.6 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN112120201A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 汪卫真 | 申请（专利权）人： | 湖北省全莲素食生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23B9/02;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/16 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 朱芳 |
| 地址： | 438000 湖北省黄冈市黄州区南湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种新鲜莲子软罐头加工工艺，属于食品加工技术领域。所述工艺包括：1)清洗：新鲜带壳莲子用清水清洗2‑3次，去除杂质，沥干水分备用；2)拌料：将调味料加入清洗好的莲子中，拌匀；3)封装：将拌料后的莲子灌装到镀铝薄膜袋中，抽真空封口；4)灭菌：将包装好的莲子进行高温高压水浴灭菌。本发明以新鲜莲子为原料，并将煮制和灭菌同时进行，缩短加热时间，最大限度保留莲子新鲜口感，制得的莲子色泽鲜艳，颗粒饱满，破碎率低，提供了新鲜莲子的新食方法，口感好。本发明操作简便，成本低，易于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 莲子 罐头 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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