[发明专利]一株乳酸乳球菌ZF630及其在辣椒发酵中的应用有效

专利信息
申请号: 202010786706.0 申请日: 2020-08-07
公开(公告)号: CN111733115B 公开(公告)日: 2020-11-17
发明(设计)人: 童星;刘辉;彭勃 申请(专利权)人: 广东海天创新技术有限公司
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L27/60;A23L27/24;A23L27/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L3/3571;A23L33/10;C12R1/01
代理公司: 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 代理人: 苏红梅
地址: 528000 广东省佛*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明涉及一种乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)ZF630,其保藏编号为GDMCC NO:61039。采用该菌株发酵辣椒,所得发酵型辣椒制品中乳酸含量高,有利于降低发酵型辣椒制品的辣度,降低发酵型辣椒产品的入口辛辣味。
搜索关键词: 乳酸 球菌 zf630 及其 辣椒 发酵 中的 应用
【主权项】:
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