[发明专利]一种鹿茸菇营养配料粉的制备方法在审
| 申请号： | 202010777050.6 | 申请日： | 2020-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN111869862A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 戴竹青;肖亚冬;刘春泉;宋江峰;李大婧;孙思燕;江宁;张钟元 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210014 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种鹿茸菇营养配料粉的制备方法，本发明属于食用菌资源的开发利用领域。本发明以鹿茸菇为原料，经清洗切分、真空微波联合真空冷冻干燥，制得具疏松多孔结构、水分含量3～5％的干制鹿茸菇片，再通过振动式低温超微粉碎获得粒径1600～5000目的鹿茸菇营养配料粉。该方法在干制过程中显著改善鹿茸菇片微观结构，以通过超微粉碎获得更小粒径粉体，提高营养物质的溶出率，制得的鹿茸菇营养配料粉总蛋白保留率达73～87％，总糖保留率达90～99％，总酚保留率达71～89％，最大限度提高了营养成分保留率，且低至纳米级的营养配料粉体可塑性强、有利于多种产品形态的开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹿茸 营养 配料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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