[发明专利]一种天然抗氧化剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202010728437.2 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111869810A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 王雪雅;蓬桂华;李文馨;陆敏 | 申请（专利权）人： | 贵州省蚕业研究所(贵州省辣椒研究所) |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L3/3463;A23B7/16 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 550000*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品防腐保鲜技术领域，具体涉及一种天然抗氧化剂及其制备方法；通过从辣椒籽中提取多酚、黄酮、油酸等活性成分制成抗氧化剂，采用水溶性成分与油脂成分相结合的方式制备抗氧化剂，可以从两个方面共同起到抗氧化的作用，且采用两种不同的制备方法，可兼顾多种不同的食品保鲜要求，同时不破坏食物本身的风味，从根本上提高超氧化物歧化酶SOD的活力，清除自由基，同时还能包裹在食物表面，阻隔氧气，减弱紫外线的照射，对食物起到有效抗氧化的作用，有效延长食物的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 抗氧化剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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