[发明专利]一种以干制黄花菜为原料制作调味菜的方法在审
| 申请号： | 202010616192.4 | 申请日： | 2020-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN111838591A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 肖享华;肖中山;肖杰;成祁 | 申请（专利权）人： | 湖南雁隆食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 蒋佳玉 |
| 地址： | 421621 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种以干制黄花菜为原料制作调味菜的方法，包括以下步骤：S1原料选取，S2浸泡，S3二次清洗，S4切段，S5炒制：热锅中加入凉油，加入辣椒、姜末和蒜末，炒出香味，加入干制配菜，将干制配菜炒干水分，再加入处理后的干制黄花菜，中火翻炒10分钟，调小火加入花椒油、白糖、食用盐、生抽和食品添加剂，搅拌均匀后形成调味菜出锅；S6罐装：将上述炒制过后的调味菜进行罐装，制得干制黄花菜调味菜；本发明方法制备的调味菜既保持了黄花菜的特色，又具有配菜的独特口味，鲜香爽口，回味无穷，老少皆宜，营养与风味俱佳，可作为餐用助食蔬菜或小菜直接供食用，便于携带和食用，本发明取材容易，加工简单、成本低廉、容易实施。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制黄 花菜 原料 制作 调味 方法 | ||
【主权项】：
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