[发明专利]一种刺梨果醋制备方法及刺梨果醋饮料在审
| 申请号： | 202010474650.5 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111748440A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 战思彤;张传平;李淑如;曾苏丹;李楚源 | 申请（专利权）人： | 广州白云山和记黄埔中药有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 蒋欢妹;莫瑶江 |
| 地址： | 510515 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨果醋制备方法及含有刺梨果醋的饮料，通过采用骨明胶水溶液代替现有技术的明胶，解决了现有技术除涩时明胶添加量多、静置沉降时间久的问题。并通过复配型硅藻土的吸收、过滤充分地除净单宁骨明胶絮凝物和溶液中未反应的骨明胶分子，从而保证了吸附过滤后的刺梨醋口感清新、无涩感，长时间储存后产品的澄清度高、稳定性好，降低了人们对刺梨果醋饮料的接受度的技术问题，本发明得到的刺梨果醋饮料，使用果葡糖浆代替部分蔗糖，蔗糖和果葡糖浆配合使用，不仅可以拥有蔗糖持久饱满的甜度感，而且由于葡萄糖、果糖的的存在，饮料入口后立刻可感受到甜度，多种糖类的复配提升产品甜感层次的饱满度，通过添加盐，在酸甜的口感之上增加适中的咸度感，增强口感整体的饱满度，添加柠檬酸钠，使产品酸度的刺激性降低，口感整体提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 制备 方法 饮料 | ||
【主权项】：
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