[发明专利]一种大蒜方便调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010395990.9 | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111528437A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 倪元颖;王坤立;孙赫;刘子琦 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/41;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京可专乐知识产权代理事务所(普通合伙) 11787 | 代理人： | 王冶馨 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大蒜方便调味料及其制备方法，所述大蒜方便调味料由重量比为100:1～5的大蒜和辅料制成；其中，所述辅料包括食盐、柠檬酸和半胱氨酸。所述制备方法包括：1)将除去外皮的大蒜进行粗破碎处理，破碎至蒜蓉颗粒；然后将辅料加入蒜蓉颗粒中，混合并进行细破碎处理，破碎至呈均匀泥状；2)将蒜泥进行密封包装；3)将包装后的蒜泥采用超高压杀菌，即得所述大蒜方便调味料。本发明工艺极简、处理步骤少，产品风味好、辅料少、保存时间长，既环保又具有经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 方便 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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