[发明专利]一种高原特色咸鸭蛋腌制工艺在审
| 申请号： | 202010223185.8 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN111280406A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 李晓明;陈刚;卢建福;赵彦红;李晓文 | 申请（专利权）人： | 红河元阳梯田云科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 云南凌云律师事务所 53207 | 代理人： | 董建国 |
| 地址： | 662499 云南省红河哈*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种高原特色咸鸭蛋腌制工艺，包括如下步骤：1）挑选处理新鲜鸭蛋；2）前腌制；3)中腌制；4)后腌制；5）检验包装。与传统的腌制需要30~60天的周期相比，缩短了腌制的周期，而采用分步分阶段的腌制方式，咸蛋出油率高、蛋黄指数大、蛋黄色度深，且具有较低的含盐量，咸蛋品质高，能有效的减低坏蛋率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高原 特色 咸鸭蛋 腌制 工艺 | ||
【主权项】：
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