[发明专利]一种咖啡口味代糖巧克力及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010214574.4 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111317051A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 周晋;王川;朱子迪 | 申请（专利权）人： | 歌斐颂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/48 |
| 代理公司： | 上海九泽律师事务所 31337 | 代理人： | 蔡佳杰 |
| 地址： | 314100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡口味代糖巧克力及其制备工艺，包括以下重量百分比的组份：罗汉果糖苷27.3％、可可液块34.2％、脱臭可可脂23.8％、可可粉9.5％、磷脂0.2％、香兰素0.05％、咖啡粉5.0％；一种咖啡口味代糖巧克力的制备工艺，包括以下步骤，称量：按配方对各种原材料称量；研磨：精炼；调温；成型：巧克力酱料经过适宜的调温后，应不失时机地立即成型并加入燕麦；贮藏：需要在控温和控湿的条件下贮藏；本发明将罗汉果糖苷作为代糖代替白砂糖应用于巧克力中，既达到了保持巧克力的甜味，又能减低糖的摄入量，还具有保健的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 口味 巧克力 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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