[发明专利]一种利用可得然胶制备干米粉的方法在审
| 申请号： | 202010192436.0 | 申请日： | 2020-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN111296740A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 李才明;尤钰娴;李兆丰;顾正彪;陈荻;班宵逢;洪雁;程力 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/269;A23L33/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用可得然胶制备干米粉的方法，属于食品加工技术领域。制备过程如下：将籼米洗净、烘干后粉碎，过筛；将可得然胶加入籼米粉末，混合均匀；将所得的混合物投入双螺杆挤压机，经糊化、挤压成型制得米粉；米粉经过整理、老化、干燥，得到干制米粉产品。本方法简便易行，成本低廉，制得的干米粉具有更优良的蒸煮特性，且具有更高的强度、弹性、咀嚼性和老化性能，很好地改善了现有干米粉脆度高、易断条、韧性不足的缺陷，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 可得 制备 米粉 方法 | ||
【主权项】：
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