[发明专利]泥蚶血红蛋白抗菌肽在食品防腐保鲜中的应用有效
| 申请号： | 202010161161.4 | 申请日： | 2020-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN111406872B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 杨燊;董玉婷;李健;谢婷玉;章跃陵;刘光明 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | C07K14/805 | 分类号： | C07K14/805 |
| 代理公司： | 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 | 代理人： | 尤怀成;王凤玲 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提出了泥蚶血红蛋白抗菌肽在食品防腐保鲜中的应用，所述泥蚶血红蛋白抗菌肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。该抗菌肽对单增李斯特菌具有很强的抗菌作用，可吸附在单增李斯特菌细胞膜表面并对细胞膜进行破坏导致单增李斯特菌死亡，可改变单增李斯特菌细胞膜的通透性并抑制细胞膜生成。从而为寻找新的食品防腐剂提供实验依据，促进我国食品行业的健康、持续发展。 | ||
| 搜索关键词： | 血红蛋白 抗菌 食品 防腐 保鲜 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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