[发明专利]一种藕粉粉条的原料配比方法在审
| 申请号： | 202010059028.8 | 申请日： | 2020-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN113133529A | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 刘荣富;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 南郑县仁豪生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23L19/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723109 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藕粉粉条的原料配比方法，选择新鲜的莲藕和土豆，清洗后，分别进行制粉工作，藕粉和土豆粉以1:2的比例进行投料，对莲藕粉与土豆粉进行混合，添加40％的水进行和浆，加入少许食盐和菜籽油，加入5％的芡粉使生料变成熟料，经过10分钟的蒸煮后压制成型，将成型后的藕粉粉条通过风机降温10分钟后，进行5‑10度的恒温老化60分钟。本发明通过该工艺制得的藕粉粉条耐煮耐泡，滑嫩爽口、劲道不易断节，且口味鲜美，其制作过程不添加任何添加剂，原材料纯天然无公害，为纯正的绿色食品，打造了优于普通淀粉粉条的优势，更好的增加市场的占有率，为广大用户提供优于同类产品的新鲜口感，满足广大用户不断提升的生活需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藕粉 粉条 原料 配比 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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