[发明专利]一种负压烹调方法在审
| 申请号： | 201911338276.X | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN110973451A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 赖秉豊 | 申请（专利权）人： | 厦门翔澧工业设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/10;A23L17/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 厦门原创专利事务所(普通合伙) 35101 | 代理人： | 徐东峰 |
| 地址： | 361009 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种负压烹调方法，包含以下步骤：S1，制备汤汁，将水与调味料均匀搅拌混合后装于密封锅内，密封锅连接至真空泵，真空泵抽取密封锅内的空气形成负压，之后开放密封锅，常规大气压强下加热至沸腾，静置10‑30S；S2，浸泡食材，将食材细分成小块或粒状并浸泡在汤汁中；S3，负压操作，将食材与汤汁装于密封锅内，密封锅连接真空泵，真空泵抽取密封锅内的空气形成负压，持续T1时间，关闭真空泵和密封锅的进气阀门；S4，加热，对密封锅进行加热，温度控制小于100℃；S5，静置，静置密封锅使其自然冷却，开放密封锅的进气阀门使内部气压恢复常压，打开密封锅。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烹调 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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