[发明专利]荞麦米储存能力评价的生理标记方法有效
| 申请号： | 201911328580.6 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN111044465B | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 程哲;李云龙;郭洪;胡俊君;何永吉;李红梅;李琪 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 翟冲燕 |
| 地址： | 030031 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属荞麦存储技术领域，针对脱壳后的荞麦米从浅绿色转变为红褐色的褐变现象，提供了一种荞麦米储存能力评价的生理标记方法，原料预处理、总酚含量的测定、结果判断，总酚含量≤5.78 mg/g的荞麦米品种为耐褐变荞麦品种，该品种的储存期以及货架期能够延长，适合储存。从总酚含量与褐变的关系展开探讨，探索总酚含量对褐变的影响，为延长荞麦米储存时间和货架期提供参考；从荞麦米的品种和酚类物质含量的角度来进行褐变的研究，分析总酚含量与褐变的相关性，通过总酚含量这一生理指标，快速筛选出适合储存的耐褐变荞麦品种。探索其褐变过程，为延长荞麦米储存时间和货架期提供参考。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 储存 能力 评价 生理 标记 方法 | ||
【主权项】：
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