[发明专利]一种发酵时间短的功能化辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201911296729.7 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111000208A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 王德才;刘文宏;袁怀波;王德斌 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市十月丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L11/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏 |
| 地址： | 238000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵时间短的功能化辣椒酱及其制作方法，其原料包括辣椒粉、乳酸菌菌粉、发酵助剂、白开水、食盐和蔗糖。本发明通过接种乳酸菌，同时添加发酵助剂，提高了发酵效率、缩短了发酵时间，并降低了辣椒酱中亚硝酸盐的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 时间 功能 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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