[发明专利]一种艾叶核桃包及其生产方法在审
| 申请号： | 201911234195.5 | 申请日： | 2019-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN110915853A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 王雪香 | 申请（专利权）人： | 湖南瑞香食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/26;A21D2/00;A21D2/34;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 李宝硕 |
| 地址： | 423400 湖南省郴州*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种艾叶核桃包及其生产方法，核桃、面粉、艾叶、盐、鸡蛋清、葡萄干、麦芽精、酵母粉、红糖和小麦蛋白质，各组分的质量百分含量分别是：15‑25％的核桃、20‑30％的面粉、15‑25％的艾叶、10‑20％的盐、2‑4％的鸡蛋清、10‑20％的葡萄干、1‑3％的麦芽精、5‑10％的酵母粉、0.5‑1％的红糖和0.5‑1％的小麦蛋白质；制备方法包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，艾叶核桃制作；步骤三，面团发酵；步骤四，面团滚圆；步骤五，面团蒸烤；步骤六，装盒存储，该发明，采用面粉发酵，加入艾叶、核桃与葡萄干，增加了该艾叶核桃包口味，同时有利于面粉发酵，且采用鸡蛋清，有利于面粉滚圆成型，同时增加该艾叶核桃包鲜味，有效的防止艾叶核桃包面皮老硬状况。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 艾叶 核桃 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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