[发明专利]一种五香牛肉配方在审
| 申请号： | 201911148571.9 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110771808A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 黄宁;黄伟 | 申请（专利权）人： | 安徽万礼食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L33/105;A23B4/20 |
| 代理公司： | 34136 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 余红 |
| 地址： | 236700 安徽省亳州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香牛肉配方，由以下重量份的原料组成：牛肉380‑420份、料酒10‑15份、生姜8‑12份、八角8‑12份、陈皮6‑10份、肉豆蔻5‑10份、丁香5‑10份、花椒4‑8份、甘草4‑8份、山楂3‑6份、白砂糖12‑18份、食用盐30‑40份、着色剂0.2‑0.4份、抗氧剂0.1‑0.2份。本发明原料搭配合理，除常规调味原料外还有甘草、山楂等少量中药原料添加，一方面均衡提高牛肉营养价值，增加牛肉滋补效果，另一方面将其甘甜的口感释放于五香牛肉中，增加食用后回味的口感，满足消费者的口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 五香牛肉 山楂 甘草 白砂糖 着色剂 调味原料 口味需求 原料搭配 原料组成 中药原料 抗氧剂 肉豆蔻 食用盐 重量份 滋补 陈皮 丁香 料酒 花椒 生姜 八角 配方 食用 均衡 释放 | ||
【主权项】：
1.一种五香牛肉配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛肉380-420份、料酒10-15份、生姜8-12份、八角8-12份、陈皮6-10份、肉豆蔻5-10份、丁香5-10份、花椒4-8份、甘草4-8份、山楂3-6份、白砂糖12-18份、食用盐30-40份、着色剂0.2-0.4份、抗氧剂0.1-0.2份。/n
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